紫薯又名黑薯，苕薯，因其颜色而得名，紫薯与红薯一样是番薯属的植物，由于紫薯产量低，如今被人们所熟知。紫薯颜色呈现深紫色，这是由于紫薯中含有丰富的花青素。

　　01关于紫薯

　　【紫薯的营养价值】

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质。并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

　　紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

　　【紫薯是碱性还是酸性】

　　紫薯是碱性食物。而所谓的酸植物壮根素大小怎么吃性和碱性食物，也并不是依靠食用味道来区分，如果某样食物它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高。

　　并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性的话，那么该食物就可以称之为碱性食物。而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是碱性的。

　　【吃紫薯有4大功效】

　　1.抗氧化，减缓衰老步伐

　　研究证明，紫薯有一定的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯。这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。

　　2.养肝护肝

　　研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷，对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用。对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

　　3.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌。

　　能够增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

　　4.防止便秘

　　紫薯中的纤维素含量非常的高，纤维素可以帮助增加粪便的体积。还可以帮助促进肠胃的蠕动，清理肠道内的滞留物。

　　还可以帮助排出有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防治出现胃肠道疾病。

　　02与紫薯相克的5大食物，两者尽量不要一起食用，别不当回事

　　1.柿子

　　紫薯被食用过后，会导致胃部产生大量的胃酸。柿子是一种鞣酸含量较高的食物，食用之后到了肠胃中，一旦与酸结合就会产生化学反应，出现沉淀物。

　　如果这植物壮根素含激素吗种情况不是很严重，可能会感觉到胃部不适，比较严重的情况可能会导致胃出血甚至胃溃疡。

　　2.螃蟹

　　紫薯本身性能是偏寒的，而螃蟹也是一种寒凉性的食物。如果脾胃虚寒的人把紫薯和螃蟹一起吃的话，就很容易导致腹泻问题的出现。

　　另外，螃蟹本身是比较容易导致过敏问题的。因此，如果你本身属于过敏体质的话一定注意不要吃。

　　3.西红柿

　　紫薯不宜和西红柿一起吃，这是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质。这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。

　　如果食用较多紫薯，建议在进食两到三个小时以后再进食西红柿，有助于胃肠道对食物的消化和吸收。平时应该注意饮食的合理搭配，注意营养的均衡摄入。

　　4.苹果

　　苹果等含维生素c高的食物，紫薯中含有大量的糖分以及淀粉，两者均属于不易消化的食物。一旦与含维生素c高的食物一起吃，会加重肠胃负担，可能会引发胃结石。

　　如肠胃功能较差的人群和糖尿病的患者，也需适量食用紫薯和苹果，以免加重疾病症状，对身体不利。

　　5.白酒

　　人们在喝白酒的时候就不应该吃紫薯，因为这是淀粉类的物质，白酒里面的酒精很容易让它发生化学反应，产生有毒物质。

　　除了白酒以外，我们还应该注意任何的酒精饮品都不要跟紫薯一起吃。毕竟吃紫薯的时候，我们要把这些地方都考虑到，它容易与其他物质一起产生让人过敏，让人不舒服的物质。

　　03延伸：如何挑选一个好紫薯？

　　1.表皮

　　我们在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑点，这样的紫薯就不建议大家购买。

　　因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了，即使煮熟了吃也会有一股怪味，常吃的话对人体有很大的危害。

　　2.轻拍紫薯

　　轻拍紫薯的表皮可以轻易的看出来紫薯是否有蛀虫，一般蛀虫的紫薯内部都会被掏空许多。买紫薯的时候，可以拍一下紫薯的表皮。

　　如果发出来的声音是嘭嘭声，那么往往内部就是有掏空的。这样的紫薯不是有虫子就是水分太少不饱满充实，而拍出的声音是啪啪声的就是良好的紫薯了。

　　3.看形状

　　我们在挑选紫薯的时候，要观察一下它的形状，尽量不要挑圆滚滚的。虽然圆滚滚的看起来比较美观一些，但是这种紫薯的口味并不是最好的。

　　我们在挑选的时候应该要选择形状稍显长条形的，特别是纺锥形状的。这种形状的紫薯味道会比较纯正一些，所以我们在挑选的时候要仔细观察一下它的外形。

　　4.看发芽

　　存放太久的紫薯，可能会发芽，发芽的紫薯虽没有毒性可以食用，但发芽后极易霉变，霉变的紫薯会产生毒素，不能继续吃。而且发芽的紫薯口感较差，因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。

植物壮根素副作用有哪些

　　【医生建议：养护血管，不妨常饮青钱柳牛蒡茶】

　　血液中80%的成分是水，充足的水分能够稀释血液，加快血液流动，建议高血脂患者平时多饮水，如果在白开水中，能加入帮助降血糖、降血压、降血脂作用的青钱柳牛蒡茶，疏通血管的效果最好。

　　制作方法：准备青钱柳、牛蒡、玉米须、桑叶、决明子、栀子、苦荞、菊花、黄精等食材，开水冲泡5分钟，每天喝两杯，疏通脑脉，降低三高，养护血管效果更棒。

　　根据现代医学论证，青钱柳茶中有皂苷，黄酮，多糖等成分，其中含有一些特别的微量元素，能够改善人体内的脂肪代谢，对于抑制血脂有很好的作用。其内含的水提物和醇提物等可以保护人体血管的物质，对于治疗血管扩张和改善血管循环都有非常好的效果。

　　玉米须当中含有的挥发油、生物碱以及苹果酸等物质，对于人体的血管末梢扩张能够起到一定的促进作用，对于血管动脉硬化等疾病也能够起到一定的缓解作用。

　　结语：无论是中医实践还是西医研究，都指出的青钱柳牛蒡茶对三高人群的益处。这种茶叶在饮用之后，不建议与咖啡、牛奶等食物共同饮用，防止造成青钱柳茶营养价值流失。